Bocaditos de papa con cangrejo y queso | CRN Noticias
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Cocina

Bocaditos de papa con cangrejo y queso

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Ingredientes (6 Personas)
  • 6 Papas rebanadas en ruedas finas
  • 1 Paq. de 250 g de cangrejo surimi
  • 250 g. de queso amarillo
  • 3 Pimentones de piquillo
  • 1 Lata de 200 g de anchoas
  • Aceite de oliva
  • Perejil o romero para adornar
  • Aceite
Tiempo: 50 minutos
Preparación: Cortar las papas (con la piel) en rebanadas finas. Verterlas en agua para evitar que se pongan negras. Secarlas bien y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite. Escurrirlas en papel absorbente. Cortar el queso amarillo en trozos, el cangrejo surimi en cuadritos y el pimiento de piquillo en tiras. Preparar unos canapés utilizando las papas en vez de pan. Colocar un trozo de queso encima de cada rueda de papa. Luego, surimi o anchoa y una tirita de pimiento de piquillo. Adornar con perejil o una ramita de romero. Colocarlos en una bandeja y conservarlos en la nevera hasta el momento de servir. Pueden presentarse como aperitivos o colocarse tres o cuatro en cada platico como entrada.

Nota: El cangrejo puede sustituirse por sardinas o boquerones en vinagreta.

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Cocina

Receta para hacer los famosos “Chuchitos”

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Ingredientes:

  • 2 libras de maseca
  • 1/2 libra de manteca derretida
  • 1/2 tasa de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 saborines
  • 1 cucharadita de consomé de pollo

Recado:

  • 12 tomates
  • 1 chile guaque
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1 libra de carne de marrano en trozos, o medio pollo en trozos
  • 2 manojos de tuzas
  • Una buena salsa y queso para acompañar. (Esto es opcional)

Preparación:

Mezcle la masa con la manteca y sal, saborin y consomé. Agregue poquitos de agua tibia para suavizarla, no debe quedar muy aguada.

Pique los tomates, lave, desvene y quite las semillas del chile, fría éste en una cucharadita de aceite, agregue el comino y muela todo junto. Sazónelo con la sal y pimienta y cuando ya este frio agréguele la carne de su elección, ( de preferencia pechuga de pollo)

Lave las tuzas:

Para formar los chuchitos coloque en dos hojas de tuza un poco de masa, encima un trozo de carne con recado, envuelva en las hojas y amarre en un extremo con una tira de hoja de tuza. Si desea puede envolverlos en papel aluminio obviamente después de ponerle la tuza.

Póngalos a cocer a vapor, tape y deje hervir a fuego lento por 1 hora y 30 minutos. Si se consume el agua póngale más, pero que esté hirviendo. Salen 25 chuchitos.

(Mundo Chapín)

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Cocina

Chiltepe, chile cobanero, curtido picante

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(Guate360) – Para muchas personas, no hay nada como un buen picante en cualquier plato de comida. Chiltepe para los frijolitos, chile cobanero para el caldo de gallina, una tortilla con curtido picante. Para ti, ¿Cuál es la mejor forma de acompañar una receta de comida típica de Guatemala con picante?

¡Acá te compartimos una receta para que disfrutés!

Receta de Salsa Picante a base de Chiltepe

INGREDIENTES

  • 250 gr. de Chiles Chiltepe
  • 50 gr. de miltomate
  • 2 cebollas
  • Ajo al gusto
  • Sal y pimiemta
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

PREPARACIÓN

Cocer en una misma olla los chiles chiltepe junto con el miltomate, la cebolla, el ajo, el laurel, sal y pimienta. Cuando la mezcla esté completamente cocida debe licuarse para luego hervir nuevamente y en este momento se le agrega el aceite y finalmente el vinagre.

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Receta en escabeche: Patitas de cerdo a la vinagreta

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(DeGuate) – Las patitas de cerdo a la vinagreta es una receta muy fresca al paladar, ya que combina los sabores que da el escabeche.

Ingredientes

  • 6 patitas de cerdo
  • 1 rama apio
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla con tallo
  • 1 repollo pequeño
  • 1 zanahoria grande
  • 1 papa
  • 4 oz. Ejote
  • 1 rama perejil
  • ½ taza vinagre
  • 1 rama tomillo
  • ½ cucharadita orégano
  • 1 cucharada aceite oliva

Preparación

  • Como primer paso debe lavar meticulosamente las patitas del cerdo y eliminar los vellos que tengan.
  • Luego se colocan en una olla, se cocinan en agua con apio, sal y cebolla con tallo; Se escurren, si se desea se pueden lavar para quitarles el exceso de grasa, y se dejan enfriar.
  • Luego por separado y con poco agua se cocina el repollo, la zanahoria rallada, arveja, papa en cuadritos y el ejote cortado en juliana, hasta que este al dente.
  • En el agua que se cocino la verdura, mezclar el chile pimiento cortado en tiras, el perejil picado, vinagre, laurel, tomillo, orégano, sal y aceite de oliva.
  • Luego incorporar las patitas.
  • Por último agregue los vegetales para que se encurtan y deje reposar en refrigeración.
  • Servirlo
  • A la hora de servirlo lo puede decorar con tiras de chile pimiento y rodajas de huevo.
  • También se puede servir sobre hojas de lechuga

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