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Chiltepe, chile cobanero, curtido picante

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(Guate360) – Para muchas personas, no hay nada como un buen picante en cualquier plato de comida. Chiltepe para los frijolitos, chile cobanero para el caldo de gallina, una tortilla con curtido picante. Para ti, ¿Cuál es la mejor forma de acompañar una receta de comida típica de Guatemala con picante?

¡Acá te compartimos una receta para que disfrutés!

Receta de Salsa Picante a base de Chiltepe

INGREDIENTES

  • 250 gr. de Chiles Chiltepe
  • 50 gr. de miltomate
  • 2 cebollas
  • Ajo al gusto
  • Sal y pimiemta
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

PREPARACIÓN

Cocer en una misma olla los chiles chiltepe junto con el miltomate, la cebolla, el ajo, el laurel, sal y pimienta. Cuando la mezcla esté completamente cocida debe licuarse para luego hervir nuevamente y en este momento se le agrega el aceite y finalmente el vinagre.

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Cocina

Receta de pollo en cerveza

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Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 8 tomates
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 chile guaque
  • 1 vaso de cerveza
  • 2 onzas de margarina
  • 1 raja de canela
  • Pimenta y sal al gusto

Procedimiento:

Los pollos se parten en pedazos, se fríen 4 cebollas en rodajas en la margarina, a la vez se incorporan los pollos para que se doren un poco con clavos y el tomillo, aparte se cuecen: el chile guaque, la mitad del tomate y la canela, la otra parte del tomate, el ajo y la cebolla se asan.  Se licua todo y se cuela, esa salsa se les agrega a los pollos, se deja cocer por 30 minutos. La cerveza se le agrega 10 minutos antes de retirarlo del fuego. — Mundo Chapín

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