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Guatemaltecos participan en “Truffle War”

El famoso concurso de trufas de chocolate, en su 3era edición, se realizó en Plaza La Noria este sábado 10 de febrero.

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Primer Lugar (de izquierda a derecha): Nikolas Adair (Gerente de Kron) Karen y Conchita de Flores (Ganadoras) María Villeda, Miryang Sohn de Rosal (TBR Magazine) y Steffie Jauregui (Mercadeo La Noria)

El concurso de repostería, Truffle War, celebró su tercera edición en Plaza La Noria Z.14, permitiendo a “guatebakers”, aficionados al chocolate, amas de casa, estudiantes, jóvenes emprendedores y reposteros profesionales a participar en una guerra de postres.

El ingrediente principal fue el chocolate belga marca Galler y por supuesto mucha creatividad para presentar deliciosas opciones al jurado y los invitados especiales que asistieron al evento.

El concepto original de “Truffle War” fue creado con la intención de apoyar el talento nacional, en un evento gratuito donde los mejores reposteros de Guatemala pueden darse a conocer y permitir al jurado y público degustar más de 30 postres distintos en una sola jornada.

“Este tipo de actividades permiten dar a conocer nuevas propuestas de postres que seguramente encantarán a todos los guatemaltecos y por qué no, también es oportunidad para que los empresarios gastronómicos y dueños de restaurantes se acerquen a los participantes y juntos se atrevan a ofrecerlo a sus clientes” dijo Steffie Jáuregui, encargada de mercadeo de Plaza La Noria.

Boca Sweets, el foodcourt de postres de Plaza La Noria, fue la sede para que más de 25 participantes presentaran al jurado calificador sus obras maestras. Los factores que se evaluaron fueron: sabor, originalidad, presentación y dificultad en cada una de las nuevas recetas creadas.

Segundo Lugar (de izquierda a derecha): Nikolas Adair, Steffie Jauregui, María Isabel Rodas, María Villeda y Miryang Sohn de Rosal.

“Estamos muy agradecidos y felices, ya que Truffle War en su tercera edición tuvo una gran acogida de parte de los participantes y sin duda alguna los postres que hicieron fueron espectaculares, no fue fácil para los jueces elegir a un ganador” agregó Nikolas Adair, gerente general de chocolates Kron.

Luego de una intensa deliberación, los jueces eligieron a Conchita de Flores como el ganador del evento con su deliciosa creación, mientras que el segundo puesto fue para María Isabel Rodas y el tercer mejor postre según el jurado fue el creado por Lucía Alfaro.

Los felices ganadores se hicieron acreedores de un crucero a las Bahamas cortesía de Royal Caribean, un viaje a cualquier destino de Estados Unidos por la aerolínea Delta y una batidora de la marca Kitchen Aid, para el primer, segundo y tercer lugar respectivamente.

El público también tuvo la opción de degustar y disfrutar de estos deliciosos postres como parte de la actividad, además de participar para ganar premios especiales de parte de los patrocinadores.

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Cocina

Como preparar Rice and Beans con Coco

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Recetas con Sabor – Para los amantes de las comidas afrocaribeñas les damos el paso a paso de cómo preparan ellos el Rice and Beans con Coco: El frijol correcto que utilizan para su preparación es el llamado Black Eye, pero no suele encontrarse fácilmente en los supermercados, por lo que echan mano del frijol rojo.

La siguiente receta es para un aproximado de seis personas, utilizar los siguientes ingredientes:

Ingredientes

  • 2 tazas de arros crudo
  • 2 ½ tazas de frijoles Black eye ó (Rojos)
  • 2 cocos
  • leche de coco
  • aceite de coco (luego explicaremos como hacerlo)
  • tomillo
  • cebolla
  • chile dulce
  • un chile panameño preferiblemente maduro (rojo)
  • cebolla
  • sal al gusto

Preparación

Se ponen a cocinar los frijoles, si tiene olla de presión, que sea por 45 minutos, previamente se les agrega un rollo de culantro castilla, culantro coyote, tomillo y una cabeza entera de ajo y el agua medida. Mientras damos tiempo a que los frijoles se cocinen, pelar los cocos y rallarlos utilizando la parte más fina del rallador. Cuando este paso está listo se poner la ralladura del coco en una manta limpia, para, como veremos más adelante en la receta, sacar la leche del coco junto al caldo de frijol.

Así que cuando los frijoles están cocinados, se procede a sacarles el caldo (sin frijoles) para mezclarlo con la ralladura del coco que tenemos en la manta limpia y con las dos manos ir apretándola y que su jugo caiga sobre una olla espaciosa, contendrá el líquido de la mezcla de ambos productos (frijol y coco). Aparte, se colocan dos tazas de arroz crudo en olla arrocera u olla tradicional, agregar taza y media de frijoles y sobre ello la mezcla anterior que contiene el caldo de frijol con coco.

Finalmente, poner encima tomillo al gusto, rodajas de cebolla y el chile panameño (punzarlo antes de ponerlo), poner sal al gusto más cucharadita de aceite de coco.
Revolver y dejar cocinar hasta que el arroz reviente.

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Cocina

Receta para hacer carne guisada guatemalteca

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Principalmente, la carne guisada es ese delicioso platillo guatemalteco que no debe hacer falta en la mesa de tu hogar. Si aún no has tenido la oportunidad de probarlo, te compartimos una receta sencilla y práctica para que deleites a tu familia. — Guatemala.com

¡Buen provecho!

Ingredientes para la carne guisada

  • 2 libras carne de res —lomo—.
  • 3 cucharaditas de aceite.
  • 1 rajita canela o 1/4 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 ramita tomillo o 1/2 cucharadita de tomillo en polvo.
  • 3 clavos de olor machacados.
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida.
  • 3 hojas laurel.
  • 4 dientes ajo.
  • 1 cebolla.
  • 10 tomates.
  • 2 chiles pimientos rojos.
  • 1/2 pan francés remojado.
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas —no muy gruesas ni muy delgadas—.
  • 2 papas grandes cortadas de la misma forma que la zanahoria.
  • Sal al gusto.

Preparación

  • Primero, asar los tomates, la cebolla, el ajo y los pimientos.
  • Licuar todo lo asado previamente junto con el pan remojado, la canela, los clavos, el tomillo y algo de sal.
  • Luego cortar las papas y zanahorias en cuadros medianos.
  • Entonces, freír la carne en el aceite con el laurel, la pimienta y algo de sal.
  • Cuando esté dorada la carne, agregar la salsa.
  • Una vez que esté suave la carne, añadir la zanahoria y la papa.
  • Agregados los últimos ingredientes, esperar que se cuezan estos últimos ingredientes.
  • De vez en cuando, probar para ver que esté bien de sabor.
  • Finalmente, servir con arroz blanco y tortillas calientes.
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Receta de pollo en cerveza

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Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 8 tomates
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 chile guaque
  • 1 vaso de cerveza
  • 2 onzas de margarina
  • 1 raja de canela
  • Pimenta y sal al gusto

Procedimiento:

Los pollos se parten en pedazos, se fríen 4 cebollas en rodajas en la margarina, a la vez se incorporan los pollos para que se doren un poco con clavos y el tomillo, aparte se cuecen: el chile guaque, la mitad del tomate y la canela, la otra parte del tomate, el ajo y la cebolla se asan.  Se licua todo y se cuela, esa salsa se les agrega a los pollos, se deja cocer por 30 minutos. La cerveza se le agrega 10 minutos antes de retirarlo del fuego. — Mundo Chapín

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