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La Nota Curiosa: ¿Desde cuándo comemos huevos fritos?

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Difícil saberlo con precisión, pero se puede deducir que esta costumbre nacería al tiempo que se domesticó la gallina, primero en la India y después en Egipto, donde se descubrió la incubación artificial.

La avicultura llegaría a España con los romanos, y sería desarrollada por los musulmanes. Aunque, si se tiene en cuenta que los fenicios fueron los primeros en comercializar el aceite de oliva, puede pensarse en un primer huevo frito peninsular allá por el año 1000 a.C.

Este doméstico manjar aparece por primera vez mencionado en un texto en que el filósofo andalusí Averroes consideraba que para hacer unos buenos huevos fritos había que usar abundante aceite de oliva, reciente y con poca acidez.

La representación de este sencillo y delicioso plato de cocina la hizo Velázquez en su “Vieja friendo huevos”, que pintó en 1618, aunque hay quien discute si la anciana está friendo o escalfando los huevos.

 

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Cocina

Receta de pollo en cerveza

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Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 8 tomates
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 chile guaque
  • 1 vaso de cerveza
  • 2 onzas de margarina
  • 1 raja de canela
  • Pimenta y sal al gusto

Procedimiento:

Los pollos se parten en pedazos, se fríen 4 cebollas en rodajas en la margarina, a la vez se incorporan los pollos para que se doren un poco con clavos y el tomillo, aparte se cuecen: el chile guaque, la mitad del tomate y la canela, la otra parte del tomate, el ajo y la cebolla se asan.  Se licua todo y se cuela, esa salsa se les agrega a los pollos, se deja cocer por 30 minutos. La cerveza se le agrega 10 minutos antes de retirarlo del fuego. — Mundo Chapín

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Receta guatemalteca de pacayas envueltas en huevo

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Receta para hacer Coliflor envuelta en huevo

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(Guatemala.com) – La coliflor envuelta en huevo es un platillo tradicional guatemalteco que generalmente se prepara en la época de Cuaresma y Semana Santa. Sin embargo, puedes cocinarla en el momento que más gustes.

Te compartimos el paso a paso para que prepares este platillo. Recuerda que debes controlar bien el tiempo de cocción para que no quede demasiado tierna y se deshaga al cocerla con el tomate.

¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 3/4 de coliflor.
  • 1 taza de salsa de tomate.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
  • Perejil picado.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación

  • Limpiar la coliflor, lavarla y cortarla en pedazos medianos.
  • Poner la coliflor a cocer en una olla con agua hirviendo salada a fuego medio, hasta que esté blandita al pincharla con la punta de un cuchillo.
  • En ese momento retirar del fuego y escurrir bien.
  • Batir los huevos en un traste hondo hasta alcanzar el punto de espuma.
  • Después de haber escurrido la coliflor, remojar cada pieza en la espuma y freír en un sartén con suficiente aceite.
  • Pelar los dientes de ajo, cortarlos y dorarlos ligeramente en un sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Antes de que los ajos se tuesten demasiado, añadir la coliflor y la salsa de tomate.
  • Condimentar con orégano y una pizca de sal y pimienta.
  • Dejar cocer la coliflor junto con la salsa de tomate durante un par de minutos para que tome sabor, dándole unas vueltas.
  • Por último, retirar del fuego y servir espolvoreando un poco de perejil por encima.

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