Mole de plátano | CRN Noticias
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Cocina

Mole de plátano

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Ingredientes

  1. plátanos machos maduros y fritos en lascas
  2. 4 onzas de aceite
  3. 2 onzas decajonjolí o semillas de sesamo tostadas
  4. 2 onzas devsemillas de pepitoria o calabaza
  5. 2 Tomates maduros
  6. chiles pasas
  7. 1 rajacanela
  8. champurradas (pan tostado dulce)
  9. 4 onzas de ciruelas pasas sin semillas
  10. 8 onzas de chocolate para bebida (chocolate en tableta)
  11. 2 onzas de ajonjolí para decoración
Pasos
  1. Se fríen los plátanos en el aceite. El ajonjolí o sésamo y la pepitoria o semillas de calabaza, se muelen o licúan en seco para pulverizarlos.

  2. Se asan los tomates, chiles y canela, se licúan y se pasan por un colador. Con una parte de lo anterior se vuelve a licuar con la semillas pulverizadas, las ciruelas, el pan tostado.

  3. Se pone a hervir y se incorpora el chocolate hasta que se derrita y se vuelva una salsa se prueba y se rectifica la sazón con azúcar, luego se incorporan los plátanos se deja que se caliente un poquito y se sirven.

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Cocina

Receta de pollo en cerveza

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Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 8 tomates
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 chile guaque
  • 1 vaso de cerveza
  • 2 onzas de margarina
  • 1 raja de canela
  • Pimenta y sal al gusto

Procedimiento:

Los pollos se parten en pedazos, se fríen 4 cebollas en rodajas en la margarina, a la vez se incorporan los pollos para que se doren un poco con clavos y el tomillo, aparte se cuecen: el chile guaque, la mitad del tomate y la canela, la otra parte del tomate, el ajo y la cebolla se asan.  Se licua todo y se cuela, esa salsa se les agrega a los pollos, se deja cocer por 30 minutos. La cerveza se le agrega 10 minutos antes de retirarlo del fuego. — Mundo Chapín

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