Papas rellenas en forma de bolas | CRN Noticias
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Cocina

Papas rellenas en forma de bolas

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Ingredientes:

  • 6 papas grandes 
  • 500 g de carne molida o 4 pechugas de pollo 
  • 2 cebollas picadas 
  • 6 dientes de ajo 
  • 1 pimentón rojo 
  • 6 ajíes dulces 
  • 3 cdas. de pasta de tomate 
  • Sal y pimienta negra recién molida 
  • 1 cda. de azúcar 
  • 3 huevos 
  • 1 taza de pan rallado
  • Aceite para freír

Preparación:
Pelar y picar las papas. Cocinarlas en agua con sal, escurrirlas y aplastarlas con un pisapuré. Preparar el guiso de carne molida: picar los vegetales y machacar los ajos. Sudarlos en un caldero con un poco de aceite. Saltear el guiso con la carne molida. Agregar el puré de tomate, la sal y la pimienta. Añadirle, al final, la cucharada de azúcar. Debe quedar seca. Hacer bolas con el puré de papas y rellenarlas con la carne molida. Pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freírlas en un caldero con aceite caliente. Escurrirlas en papel absorbente y servirlas calientes, acompañadas con una salsa de tomate casera.

Notas: El guiso puede ser de pollo: sudar las pechugas de pollo en agua con sal y desmecharlas. Preparar el mismo sofrito, agregar el pollo desmechado y el puré de tomate. 

Duración:

Rinde: 6 Personas

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Cocina

Receta de pollo en cerveza

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Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 8 tomates
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 chile guaque
  • 1 vaso de cerveza
  • 2 onzas de margarina
  • 1 raja de canela
  • Pimenta y sal al gusto

Procedimiento:

Los pollos se parten en pedazos, se fríen 4 cebollas en rodajas en la margarina, a la vez se incorporan los pollos para que se doren un poco con clavos y el tomillo, aparte se cuecen: el chile guaque, la mitad del tomate y la canela, la otra parte del tomate, el ajo y la cebolla se asan.  Se licua todo y se cuela, esa salsa se les agrega a los pollos, se deja cocer por 30 minutos. La cerveza se le agrega 10 minutos antes de retirarlo del fuego. — Mundo Chapín

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