Pechugas de pollo con duraznos y mermelada de durazno | CRN Noticias
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Pechugas de pollo con duraznos y mermelada de durazno

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Ingredientes (6 personas)
  • 6 Pechugas de pollo deshuesadas
  • 4 Dientes de ajo
  • 2 Cdas. de salsa inglesa
  • 1 Cda. de miel

Salsa de duraznos

  • 1 Frasco de mermelada de durazno
  • 5 Duraznos naturales
  • 1/2 Taza de vino blanco
  • 1/2 Taza de caldo de pollo
  • 2 Cdas. de mantequilla
  • 1 Cebolla
  • 1 Cda. de miel
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación
Sazonar las pechugas de pollo deshuesados con los ajos machacados, la salsa inglesa y la miel. Dejar que macere por dos horas. Dorar las cebollas picadas en un caldero con mantequilla. Agregar los duraznos naturales pelados y cortados en tiritas gruesas. Añadir el caldo de pollo, la mermelada de durazno disuelta con el vino blanco y la miel. Cocinar todo junto durante quince minutos. Dorar las pechugas de pollo (por ambos lados) en una sartén con una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla. Colocar en un molde refractario. Cubrir con la salsa de durazno, tapar con papel de aluminio y terminar de cocinar por veinte minutos en el horno a 350°F. Servir bien caliente con papitas colombianas con perejil, arroz blanco o puré de papas. Adornar el plato con perejil picadito.
Vía Estampas

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Cocina

Receta para hacer caldo de panza guatemalteco

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Foto: Aundrey Carrasco Morales

(Guatemala.com) – Uno de los ingredientes que muchos guatemaltecos aman en sus platillos es la panza de res. Posee un alto valor nutricional y sabor, por eso, prepararla en caldo te encantará. Te dejamos esta receta fácil y rápida de seguir para hacer un delicioso caldo de panza.

Ingredientes del caldo de panza

  • 1 pata de res.
  • 4 libras de panza.
  • 8 tomates.
  • 2 cebollas.
  • 2 chiles pimientos.
  • Pimienta.
  • Orégano.
  • Sal.

Preparación

  1. Primero, comenzar cortando la panza en pedazos medianos.
  2. También cortar la pata de la misma forma y lavar ambos ingredientes lo mejor posible.
  3. Apartar por el momento la carne.
  4. Agregar aproximadamente 2 cucharaditas de aceite a un sartén.
  5. Freír los tomates, cebollas y chiles pimientos picados.
  6. Sazonar con pimienta, orégano y sal al gusto.
  7. Luego, por aparte colocar a cocer la carne en suficiente agua.
  8. Ir agregando el recado que se preparó anteriormente.
  9. El caldo estará listo cuando la carne esté suave.
  10. Si deseas darle un toque más especial, puedes agregarle verduras como elotes, güisquiles, repollo, etcétera.

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Guatemaltecos participan en “Truffle War”

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Primer Lugar (de izquierda a derecha): Nikolas Adair (Gerente de Kron) Karen y Conchita de Flores (Ganadoras) María Villeda, Miryang Sohn de Rosal (TBR Magazine) y Steffie Jauregui (Mercadeo La Noria)

El concurso de repostería, Truffle War, celebró su tercera edición en Plaza La Noria Z.14, permitiendo a “guatebakers”, aficionados al chocolate, amas de casa, estudiantes, jóvenes emprendedores y reposteros profesionales a participar en una guerra de postres.

El ingrediente principal fue el chocolate belga marca Galler y por supuesto mucha creatividad para presentar deliciosas opciones al jurado y los invitados especiales que asistieron al evento.

El concepto original de “Truffle War” fue creado con la intención de apoyar el talento nacional, en un evento gratuito donde los mejores reposteros de Guatemala pueden darse a conocer y permitir al jurado y público degustar más de 30 postres distintos en una sola jornada.

“Este tipo de actividades permiten dar a conocer nuevas propuestas de postres que seguramente encantarán a todos los guatemaltecos y por qué no, también es oportunidad para que los empresarios gastronómicos y dueños de restaurantes se acerquen a los participantes y juntos se atrevan a ofrecerlo a sus clientes” dijo Steffie Jáuregui, encargada de mercadeo de Plaza La Noria.

Boca Sweets, el foodcourt de postres de Plaza La Noria, fue la sede para que más de 25 participantes presentaran al jurado calificador sus obras maestras. Los factores que se evaluaron fueron: sabor, originalidad, presentación y dificultad en cada una de las nuevas recetas creadas.

Segundo Lugar (de izquierda a derecha): Nikolas Adair, Steffie Jauregui, María Isabel Rodas, María Villeda y Miryang Sohn de Rosal.

“Estamos muy agradecidos y felices, ya que Truffle War en su tercera edición tuvo una gran acogida de parte de los participantes y sin duda alguna los postres que hicieron fueron espectaculares, no fue fácil para los jueces elegir a un ganador” agregó Nikolas Adair, gerente general de chocolates Kron.

Luego de una intensa deliberación, los jueces eligieron a Conchita de Flores como el ganador del evento con su deliciosa creación, mientras que el segundo puesto fue para María Isabel Rodas y el tercer mejor postre según el jurado fue el creado por Lucía Alfaro.

Los felices ganadores se hicieron acreedores de un crucero a las Bahamas cortesía de Royal Caribean, un viaje a cualquier destino de Estados Unidos por la aerolínea Delta y una batidora de la marca Kitchen Aid, para el primer, segundo y tercer lugar respectivamente.

El público también tuvo la opción de degustar y disfrutar de estos deliciosos postres como parte de la actividad, además de participar para ganar premios especiales de parte de los patrocinadores.

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Plátano en Mole, comida típica de San Marcos

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