Pollo a la jardinera | CRN Noticias
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Pollo a la jardinera

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Ingredientes:

  • 4 Pechugas de pollo deshuesadas
  • 3 Zanahorias cortadas en tiritas (julianas)
  • 2 Ajo porros cortados en tiritas (la parte blanca)
  • 300 g. de hongos frescos
  • 100 g. de mantequilla con sal
  • 6 Dientes de ajo
  • 2 Cdas. de salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 Cdas. de estragón fresco o 1 cda. de estragón seco
  • 2 Cdas. de mostaza de Dijon
  • 1 Taza de vino blanco
  • Crema de leche

 

Preparación:
Cortar las pechugas de pollo deshuesadas en tiritas y aliñarlas con el ajo machacado, la salsa inglesa, la sal y la pimienta al gusto.
Cortar todos los vegetales en tiritas.
Sofreír en mantequilla las tiritas de pollo y retirarlas.
Sofreír en mantequilla las zanahorias y, luego, los ajoporros. Por último, añadir los hongos (requieren menos cocción).
Unir el pollo con los vegetales. Agregar el vino blanco, el estragón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta al gusto. Cocinar todo junto.
Antes de servir, añadir la crema de leche y calentar.
En caso de que la salsa quede muy diluida, agregar media cucharada de maicena disuelta en agua fría para que espese.
Acompañarlo con arroz blanco o puré de papas.

Nota: Se pueden agregar otros vegetales: vainitas, calabacines, etcétera.

 

Duración: 40 minutos 

Rinde: 6 personas

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Cocina

Receta para hacer caldo de panza guatemalteco

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Foto: Aundrey Carrasco Morales

(Guatemala.com) – Uno de los ingredientes que muchos guatemaltecos aman en sus platillos es la panza de res. Posee un alto valor nutricional y sabor, por eso, prepararla en caldo te encantará. Te dejamos esta receta fácil y rápida de seguir para hacer un delicioso caldo de panza.

Ingredientes del caldo de panza

  • 1 pata de res.
  • 4 libras de panza.
  • 8 tomates.
  • 2 cebollas.
  • 2 chiles pimientos.
  • Pimienta.
  • Orégano.
  • Sal.

Preparación

  1. Primero, comenzar cortando la panza en pedazos medianos.
  2. También cortar la pata de la misma forma y lavar ambos ingredientes lo mejor posible.
  3. Apartar por el momento la carne.
  4. Agregar aproximadamente 2 cucharaditas de aceite a un sartén.
  5. Freír los tomates, cebollas y chiles pimientos picados.
  6. Sazonar con pimienta, orégano y sal al gusto.
  7. Luego, por aparte colocar a cocer la carne en suficiente agua.
  8. Ir agregando el recado que se preparó anteriormente.
  9. El caldo estará listo cuando la carne esté suave.
  10. Si deseas darle un toque más especial, puedes agregarle verduras como elotes, güisquiles, repollo, etcétera.

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Guatemaltecos participan en “Truffle War”

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Primer Lugar (de izquierda a derecha): Nikolas Adair (Gerente de Kron) Karen y Conchita de Flores (Ganadoras) María Villeda, Miryang Sohn de Rosal (TBR Magazine) y Steffie Jauregui (Mercadeo La Noria)

El concurso de repostería, Truffle War, celebró su tercera edición en Plaza La Noria Z.14, permitiendo a “guatebakers”, aficionados al chocolate, amas de casa, estudiantes, jóvenes emprendedores y reposteros profesionales a participar en una guerra de postres.

El ingrediente principal fue el chocolate belga marca Galler y por supuesto mucha creatividad para presentar deliciosas opciones al jurado y los invitados especiales que asistieron al evento.

El concepto original de “Truffle War” fue creado con la intención de apoyar el talento nacional, en un evento gratuito donde los mejores reposteros de Guatemala pueden darse a conocer y permitir al jurado y público degustar más de 30 postres distintos en una sola jornada.

“Este tipo de actividades permiten dar a conocer nuevas propuestas de postres que seguramente encantarán a todos los guatemaltecos y por qué no, también es oportunidad para que los empresarios gastronómicos y dueños de restaurantes se acerquen a los participantes y juntos se atrevan a ofrecerlo a sus clientes” dijo Steffie Jáuregui, encargada de mercadeo de Plaza La Noria.

Boca Sweets, el foodcourt de postres de Plaza La Noria, fue la sede para que más de 25 participantes presentaran al jurado calificador sus obras maestras. Los factores que se evaluaron fueron: sabor, originalidad, presentación y dificultad en cada una de las nuevas recetas creadas.

Segundo Lugar (de izquierda a derecha): Nikolas Adair, Steffie Jauregui, María Isabel Rodas, María Villeda y Miryang Sohn de Rosal.

“Estamos muy agradecidos y felices, ya que Truffle War en su tercera edición tuvo una gran acogida de parte de los participantes y sin duda alguna los postres que hicieron fueron espectaculares, no fue fácil para los jueces elegir a un ganador” agregó Nikolas Adair, gerente general de chocolates Kron.

Luego de una intensa deliberación, los jueces eligieron a Conchita de Flores como el ganador del evento con su deliciosa creación, mientras que el segundo puesto fue para María Isabel Rodas y el tercer mejor postre según el jurado fue el creado por Lucía Alfaro.

Los felices ganadores se hicieron acreedores de un crucero a las Bahamas cortesía de Royal Caribean, un viaje a cualquier destino de Estados Unidos por la aerolínea Delta y una batidora de la marca Kitchen Aid, para el primer, segundo y tercer lugar respectivamente.

El público también tuvo la opción de degustar y disfrutar de estos deliciosos postres como parte de la actividad, además de participar para ganar premios especiales de parte de los patrocinadores.

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Plátano en Mole, comida típica de San Marcos

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El plato típico más representativo del Departamento de San Marcos es el postre Plátano en Mole

Ingredientes

  • 4 plátanos
  • 2 onzas de pepitoria
  • 1 onza de ajonjolí
  • 1 pulgada de canela
  • 1 tableta de chocolate de canela
  • 6 clavos de olor
  • 2 panes dulces
  • 10 tomates maduros
  • 1 chile guaque o pasa
  • achiote
  • aceite
  • 1/2 libra de azúcar y sal

Preparación

Se cortan los plátanos en rodajas y se fríen en aceite caliente; se tuestan todas las especias y los panes dulces. Se ponen a cocer 10 tomates maduros con el chile, sin semillas; luego se licuan los ingredientes tostados, el chocolate y, por Ultimo, lo que se ha cocido. Cuando todo está licuado se le agrega un poquito de achiote y los panes remojados. Después se pasa todo por un colador de cedazo, se le añade azúcar y se sazona con sal. Finalmente, se ahogan allí los plátanos y se dejan hervir un memento. Para servirlos se pone un poco de ajonjolí encima.

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