Pollo con piña | CRN Noticias
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Cocina

Pollo con piña

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Ingredientes:

  • 1 lata de piñas en almíbar picaditas en trocitos
  • 6 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en pedacitos
  • 2 pimentones rojos y 2 verdes picaditos
  • 2 cebollas picaditas
  • 1 paquete de cebollines picaditos
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 6 cdas. de salsa de soya
  • 4 cdas. de mermelada de piña
  • 4 cdas. de aceite

Preparación:
Picar las pechugas de pollo deshuesadas en trozos medianos y aliñarlos con los ajos machacados y un poco de salsa de soya.
Picar los vegetales en trozos.
En un caldero o wok freír en aceite, y por partes, los trozos de pollo, e ir apartando. Luego, freír las cebollas, los cebollines, y los pimentones rojos y verdes.
Unir el pollo, los vegetales y la piña en trozos, y sazonar con las tres cucharadas de salsa de soya, las cuatro cucharadas de mermelada de piña y el almíbar de las piñas en lata.
Servir con arroz blanco, al cual se le agregan cuatro cucharadas de maní picadito y una taza de pasitas. Para dos tazas de arroz preparadas en cuatro tazas de agua.

Nota: En vez de pollo, la receta se puede preparar con camarones o cochino. 

Rinde: 6 personas

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Cocina

Guatemaltecos participan en “Truffle War”

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Primer Lugar (de izquierda a derecha): Nikolas Adair (Gerente de Kron) Karen y Conchita de Flores (Ganadoras) María Villeda, Miryang Sohn de Rosal (TBR Magazine) y Steffie Jauregui (Mercadeo La Noria)

El concurso de repostería, Truffle War, celebró su tercera edición en Plaza La Noria Z.14, permitiendo a “guatebakers”, aficionados al chocolate, amas de casa, estudiantes, jóvenes emprendedores y reposteros profesionales a participar en una guerra de postres.

El ingrediente principal fue el chocolate belga marca Galler y por supuesto mucha creatividad para presentar deliciosas opciones al jurado y los invitados especiales que asistieron al evento.

El concepto original de “Truffle War” fue creado con la intención de apoyar el talento nacional, en un evento gratuito donde los mejores reposteros de Guatemala pueden darse a conocer y permitir al jurado y público degustar más de 30 postres distintos en una sola jornada.

“Este tipo de actividades permiten dar a conocer nuevas propuestas de postres que seguramente encantarán a todos los guatemaltecos y por qué no, también es oportunidad para que los empresarios gastronómicos y dueños de restaurantes se acerquen a los participantes y juntos se atrevan a ofrecerlo a sus clientes” dijo Steffie Jáuregui, encargada de mercadeo de Plaza La Noria.

Boca Sweets, el foodcourt de postres de Plaza La Noria, fue la sede para que más de 25 participantes presentaran al jurado calificador sus obras maestras. Los factores que se evaluaron fueron: sabor, originalidad, presentación y dificultad en cada una de las nuevas recetas creadas.

Segundo Lugar (de izquierda a derecha): Nikolas Adair, Steffie Jauregui, María Isabel Rodas, María Villeda y Miryang Sohn de Rosal.

“Estamos muy agradecidos y felices, ya que Truffle War en su tercera edición tuvo una gran acogida de parte de los participantes y sin duda alguna los postres que hicieron fueron espectaculares, no fue fácil para los jueces elegir a un ganador” agregó Nikolas Adair, gerente general de chocolates Kron.

Luego de una intensa deliberación, los jueces eligieron a Conchita de Flores como el ganador del evento con su deliciosa creación, mientras que el segundo puesto fue para María Isabel Rodas y el tercer mejor postre según el jurado fue el creado por Lucía Alfaro.

Los felices ganadores se hicieron acreedores de un crucero a las Bahamas cortesía de Royal Caribean, un viaje a cualquier destino de Estados Unidos por la aerolínea Delta y una batidora de la marca Kitchen Aid, para el primer, segundo y tercer lugar respectivamente.

El público también tuvo la opción de degustar y disfrutar de estos deliciosos postres como parte de la actividad, además de participar para ganar premios especiales de parte de los patrocinadores.

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Cocina

Plátano en Mole, comida típica de San Marcos

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El plato típico más representativo del Departamento de San Marcos es el postre Plátano en Mole

Ingredientes

  • 4 plátanos
  • 2 onzas de pepitoria
  • 1 onza de ajonjolí
  • 1 pulgada de canela
  • 1 tableta de chocolate de canela
  • 6 clavos de olor
  • 2 panes dulces
  • 10 tomates maduros
  • 1 chile guaque o pasa
  • achiote
  • aceite
  • 1/2 libra de azúcar y sal

Preparación

Se cortan los plátanos en rodajas y se fríen en aceite caliente; se tuestan todas las especias y los panes dulces. Se ponen a cocer 10 tomates maduros con el chile, sin semillas; luego se licuan los ingredientes tostados, el chocolate y, por Ultimo, lo que se ha cocido. Cuando todo está licuado se le agrega un poquito de achiote y los panes remojados. Después se pasa todo por un colador de cedazo, se le añade azúcar y se sazona con sal. Finalmente, se ahogan allí los plátanos y se dejan hervir un memento. Para servirlos se pone un poco de ajonjolí encima.

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Receta para preparar con tomate: “Costillas adobadas”

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(La Torre) – El tomate en Guatemala se cultiva principalmente en oriente y la costa sur. Es considerado tanto una fruta como una hortaliza, gracias a su versatilidad esta verdura y fruta forma parte de cualquier gastronomía a nivel mundial y la cocina guatemalteca no puede ser la excepción.

Ingredientes

  • Costilla de res 5 estrellas
  • 3 chiles guaques
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles chipotles
  • 4 tomates
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Lava las costillas y secalas muy bien.
  • Poner en una olla aceite, esperar hasta que esté caliente y añadir las costillas
  • En otra olla poner agua, los 3 chiles guaques, el tomate,el ajo y el Chile chipotle, hasta que hierva.
  • Licuar los chiles, el ajo y el tomate y añadirlo en las costillas y sazonar con sal y pimienta.
  • Puedes servir con arroz o tu ensalada favorita.

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