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Rajas con Crema, Elotes y Pollo a la Parrilla

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Las rajas con crema son muy populares en la comida mexicana, es un platillo lleno de sabor que puede utilizarse como plato principal o como guarnición, otra de las formas muy comunes de este platillo es en rellenar papas cocidas, como tacos con rajas, en omelet en el desayuno, son muy versátiles, así que te recomiendo cuando las prepares en duplicar la cantidad a preparar para que las guardes en el refrigerador y puedas preparar las múltiples combinaciones y tener más opciones de platillos.

Las rajas con crema consiste en tatemar chiles poblanos o california frescos sobre las brasas o directo en las hornillas de la estufa, y se les quita la piel delgada que traen los chiles y se guisan con cebolla, ajo,  elote y crema para hacer de este plato más completo se le agrega pollo ya sea cocido o a la parrilla, realmente es un banquete de sabor increíble, pero ya no te hago más las larga la descripción y te comparto la receta de las rajas con pollo que sé que a ti y a toda tu familia encantará.

Que necesitamos para hacer Rajas con Crema y Pollo?

Como hacer las rajas con crema y pollo?

Bien limpios los chiles poblanos los pones a asar en las hornillas de la estufa (directos en el fuego) hasta que se pongan bien quemaditos por todos lados, una vez en este punto los ponemos en una bolsa de plástico bien limpia y la cerramos muy bien por unos 15-20 minutos. Y posteriormente los sacas de la bolsa y los limpias perfectamente (esto es para que suden y suelte fácilmente la capita de piel de los chiles),

Los abres y les quitas las semillas y los desvenas, si te gusta lo picoso déjale  algunas semillas y venas. Corta los chiles en rajas y reserva.

En un sartén pon a calentar 2 cucharaditas de aceite y agrégale la cebolla en medias lunas a que se acitrone (sin que se queme o dore solo que la cebolla tome un color trasparente) y le agregas un ajo finamente picado a que suelte sus aceites y sabores, en este punto le agregas las rajas de chile poblano y las guisas por unos 8 minutos, le agregas el elote,  la sal (o consomé) y la pimienta lo mezclas muy bien y le bajas a fuego lento,  después le pones las cremas y las dejas hasta que comiencen a sacer el primer hervor ( no lo dejes más tiempo para evitar que se corten las cremas) reservas.

Aparte condimentas las fajitas de con sal, pimienta, hiervas finas y un poco de ajo en polvo y las pones a cocer ya sea a la parrilla o en un sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén perfectamente cocidas.

Como servir las rajas con crema y pollo?

En un plato pones unas fajitas de pechuga de pollo asada y las bañas con las rajas con crema, este platillo lo puedes acompañar con un arroz rojo y unos frijolitos refritos.

Como te comente,  las rajas con crema son un platillo muy versátil y lo puedes servir de diferentes maneras, tales como: taquitos, en omelet, en papas cocidas entre muchos más….

Que disfrutes de tu platillo.

 

Vía Recetas de Cocina Practicas

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Cocina

Receta de pollo en cerveza

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Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 8 tomates
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 chile guaque
  • 1 vaso de cerveza
  • 2 onzas de margarina
  • 1 raja de canela
  • Pimenta y sal al gusto

Procedimiento:

Los pollos se parten en pedazos, se fríen 4 cebollas en rodajas en la margarina, a la vez se incorporan los pollos para que se doren un poco con clavos y el tomillo, aparte se cuecen: el chile guaque, la mitad del tomate y la canela, la otra parte del tomate, el ajo y la cebolla se asan.  Se licua todo y se cuela, esa salsa se les agrega a los pollos, se deja cocer por 30 minutos. La cerveza se le agrega 10 minutos antes de retirarlo del fuego. — Mundo Chapín

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Cocina

Receta guatemalteca de pacayas envueltas en huevo

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Receta para hacer Coliflor envuelta en huevo

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(Guatemala.com) – La coliflor envuelta en huevo es un platillo tradicional guatemalteco que generalmente se prepara en la época de Cuaresma y Semana Santa. Sin embargo, puedes cocinarla en el momento que más gustes.

Te compartimos el paso a paso para que prepares este platillo. Recuerda que debes controlar bien el tiempo de cocción para que no quede demasiado tierna y se deshaga al cocerla con el tomate.

¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 3/4 de coliflor.
  • 1 taza de salsa de tomate.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
  • Perejil picado.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación

  • Limpiar la coliflor, lavarla y cortarla en pedazos medianos.
  • Poner la coliflor a cocer en una olla con agua hirviendo salada a fuego medio, hasta que esté blandita al pincharla con la punta de un cuchillo.
  • En ese momento retirar del fuego y escurrir bien.
  • Batir los huevos en un traste hondo hasta alcanzar el punto de espuma.
  • Después de haber escurrido la coliflor, remojar cada pieza en la espuma y freír en un sartén con suficiente aceite.
  • Pelar los dientes de ajo, cortarlos y dorarlos ligeramente en un sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Antes de que los ajos se tuesten demasiado, añadir la coliflor y la salsa de tomate.
  • Condimentar con orégano y una pizca de sal y pimienta.
  • Dejar cocer la coliflor junto con la salsa de tomate durante un par de minutos para que tome sabor, dándole unas vueltas.
  • Por último, retirar del fuego y servir espolvoreando un poco de perejil por encima.

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