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Receta del Fiambre Blanco

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¿Eres amante del fiambre blanco? Esta receta fiambre blanco guatemalteco puedes prepararla con un día de anticipación para que tenga un sabor más delicioso.

INGREDIENTES PARA FIAMBRE BLANCO

Verduras para fiambre blanco:

  • 12 zanahorias
  • 1 coliflor
  • 1 libra de ejote
  • 1 libra de arveja
  • 5 pacayas tiernas
  • 1 repollo grande
  • 50 cebollitas cambray
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 4 cucharadas de sal
  • 3 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 4 onzas de alcaparras mini
  • Sal de cebolla
  • Ajo en polvo
  • Sazonador para hacer consomé de pollo
  • Sal al gusto

Ingredientes para caldillo de fiambre blanco

  • 1 botella de vinagre
  • 1 lata de 4 oz de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo

Carnes para fiambre blanco

  • 1 libra de butifarras
  • 1 libra de jamón
  • 1 pollo cocido (deshuesado)
  • 1 libra de mortadela
  • 1 libra de salchichas de pollo
  • 1 libra de salchichas de pavo
  • 1 libra de salami
  • 1 libra de chorizo colorado
  • 1 libra de longanizas
  • 1 libra de chorizo negro (opcional)
  • 1 libra de chorizo copetín

Ingredientes para adornar el fiambre blanco

  • 2 lechugas
  • 2 latas de chile pimiento
  • 25 rábanos pequeños
  • 6 huevos cocidos en rodajas
  • 1/2 libra de aceitunas
  • 1/2 libra de cebollas curtidas
  • 2 latas de espárragos
  • 4 chiles chamborotes
  • 1/2 libra de queso Americano  cortado en tiras.
  • Queso duro
  • Ajo en polvo
  • Tomillo
  • Laurel
  • Tomate
  • Cebolla

PREPARACIÓN DE FIAMBRE BLANCO

Preparación de verduras de fiambre blanco

  • Lava los vegetales antes de utilizarlos.
  • Cocina las verduras con 1 cucharada de ajo en polvo, sal de cebolla y un poco de sal. La zanahoria se cocina partida en cubos, la coliflor en pequeños ramos, el ejote en estilo juliana.
  • Ralla el repollo, blanquéalo (pasa por agua caliente con sal), luego en un tazón coloca el repollo, cebollas cambray y todas las verduras cocidas, mezcla y reserva.

Preparación de carnes

  • Cocina el pollo con Sazonador. Desmenuza el pollo y reserva. También se debe de reservar el líquido de la cocción del pollo.
  • Parte las salchichas, reserva, cocina los chorizos, longanizas y butifarras córtalas en rodajas y reserva.
  • Los jamones córtalos en tiras.
  • Cocina la carne de res con cebolla, tomate, Ajo en polvo, tomillo y laurel, cocínala hasta que esté suave, deshilacha y reserva. También se debe de reservar el líquido de la cocción de la carne.

Preparación del caldillo de fiambre blanco

  1. Toma el liquido de la cocción de las carnes (Pollo y Res) agrega una hoja de laurel y una ramita de tomillo, lleva a ebullición y reduce a la mitad de lo que tenga. Deja enfriar.
  2. En un tazón agrega el liquido de la cocción de las carnes reducido y colado, agrega 2 onzas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de mostaza, ½ cucharada de sazonador, 1 cucharadita de azúcar, cantidad necesaria de vinagre. Todo esto lo debes de mezclar bien y agrega a la mezcla de vegetales.

Preparación final de fiambre blanco

  1. Coloca en un plato un poco de la mezcla de vegetales ya curtidos en el caldillo preparado.
  2. Decora con las carnes, embutidos, vegetales y quesos al gusto. 



Vía La Torre

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Batidos para adelgazar, 3 recetas saludables y económicas.

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Sin caer en las exageraciones, a todas nos gusta mirarnos al espejo y vernos bien. Una buena silueta es el número uno para conseguirlo.

A continuación te sugerimos 3 batidos para adelgazar muy sencillos, que los puedes hacer en tu casa y en tan solo unos pocos minutos. Además de ser una opción muy conveniente desde el punto de vista de tu salud, también cuida tu bolsillo.

1. Batidos para adelgazar de plátano, zanahoria y naranja. Cuando mezcles estas frutas y verdura, tendrás un jugo casi “milagroso”. Además de darte vitaminas, minerales, oligoelementos y más, también lucirás una piel espléndida.

La vitamina C, presente en la naranja y el betacaroteno de la zanahoria, son dos de los mejores reconstituyentes celulares. Participan rápida y directamente sobre la regeneración de la piel. Además de hidratarte y alimentarte, tu piel cambiará en pocos días.

Toma un vaso de 250 ml aproximadamente cada mañana.

2. Batidos para adelgazar de pepino y remolacha. Este segundo batido, es sumamente saludable porque cuida especialmente los órganos de eliminación. El pepino, y dada su alta concentración de agua natural, favorece la actividad de los riñones.

El característico color rojo-lila de las remolachas es debido a la alta concentración de betanina. Esta sustancia forma parte de los flavonoides, los cuales tienen una infinidad de beneficios.
Entre ellos, el de ser anticancerígeno.

3. Batidos para adelgazar de tomates y uvas. El licopeno, responsable del color rojo de los tomates, es un gran antioxidante natural. Además de estar invirtiendo en la salud de tu piel, ayudas a mantener sano tu sistema cardiovascular. Este efecto se potencia con los flavonoides, presentes en la uva.
Es una combinación que queda deliciosa.

Prepara tus batidos en menos de 3 minutos y comprueba tú misma todas sus ventajas.

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Los Shucos de Guatemala

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#RecetaCRN –Es un platillo que ya se podría considerar típico, ya que desde hace varias décadas, este tan singular bocadillo ha constituído un plato principal en la dieta de los Guatemaltecos.

Los shucos llamados asi porque se venden en las calles, están compuestos por:

  • un delicioso pan, que se dora en brasas,
  • se unta con un delicioso guacamol, que es una mezcla que se hace con aguacates machacados, limón, sal y algunas veces orégano,
  • repollo que es cocinado al vapor con sal, clavo de olor y tomillo,
  • una deliciosa combinación de aderezos como la mayonesa, salsa ketchup, mostaza y algunas veces chile para darles un poquito más de sabor.

Estos ingredientes constituyen la base del exquisito bocado, que puede ser muy variado en cuanto a carnes ya que se puede pedir de:

  • salchicha (que son los tradicionales),
  • de chorizo,
  • de longaniza,
  • de carne de res
  • de salami
  • de tocino
  • o los tradicionales Mixtos que es una combinación de dos o tres de estas carnes.

Lo mejor de los shucos es que las carnes van asadas al carbón o a la plancha por lo que hace de este sin igual gustito, una experiencia deliciosa y baja en calorías, aparte del único sabor que no brinda este festín de ingredientes que no se puede igualar.

Los shucos ya son tradicionales en Guatemala, ya que si no se lleva almuerzo al trabajo o al colegio, instituto o escuela, la mejor elección para llenarse la pancita por poco dinero son los shucos.

Cuando venga a Guatemala o si ya vive acá, no deje de comer estos deliciosos panes que de seguro encuentra una carretilla de shucos a la vuelta de la esquina.

 

Vía DeGuate

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Los elotes locos – Una tradición de ferias

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