Receta del Fiambre Blanco | CRN Noticias
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Receta del Fiambre Blanco

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¿Eres amante del fiambre blanco? Esta receta fiambre blanco guatemalteco puedes prepararla con un día de anticipación para que tenga un sabor más delicioso.

INGREDIENTES PARA FIAMBRE BLANCO

Verduras para fiambre blanco:

  • 12 zanahorias
  • 1 coliflor
  • 1 libra de ejote
  • 1 libra de arveja
  • 5 pacayas tiernas
  • 1 repollo grande
  • 50 cebollitas cambray
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 4 cucharadas de sal
  • 3 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 4 onzas de alcaparras mini
  • Sal de cebolla
  • Ajo en polvo
  • Sazonador para hacer consomé de pollo
  • Sal al gusto

Ingredientes para caldillo de fiambre blanco

  • 1 botella de vinagre
  • 1 lata de 4 oz de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo

Carnes para fiambre blanco

  • 1 libra de butifarras
  • 1 libra de jamón
  • 1 pollo cocido (deshuesado)
  • 1 libra de mortadela
  • 1 libra de salchichas de pollo
  • 1 libra de salchichas de pavo
  • 1 libra de salami
  • 1 libra de chorizo colorado
  • 1 libra de longanizas
  • 1 libra de chorizo negro (opcional)
  • 1 libra de chorizo copetín

Ingredientes para adornar el fiambre blanco

  • 2 lechugas
  • 2 latas de chile pimiento
  • 25 rábanos pequeños
  • 6 huevos cocidos en rodajas
  • 1/2 libra de aceitunas
  • 1/2 libra de cebollas curtidas
  • 2 latas de espárragos
  • 4 chiles chamborotes
  • 1/2 libra de queso Americano  cortado en tiras.
  • Queso duro
  • Ajo en polvo
  • Tomillo
  • Laurel
  • Tomate
  • Cebolla

PREPARACIÓN DE FIAMBRE BLANCO

Preparación de verduras de fiambre blanco

  • Lava los vegetales antes de utilizarlos.
  • Cocina las verduras con 1 cucharada de ajo en polvo, sal de cebolla y un poco de sal. La zanahoria se cocina partida en cubos, la coliflor en pequeños ramos, el ejote en estilo juliana.
  • Ralla el repollo, blanquéalo (pasa por agua caliente con sal), luego en un tazón coloca el repollo, cebollas cambray y todas las verduras cocidas, mezcla y reserva.

Preparación de carnes

  • Cocina el pollo con Sazonador. Desmenuza el pollo y reserva. También se debe de reservar el líquido de la cocción del pollo.
  • Parte las salchichas, reserva, cocina los chorizos, longanizas y butifarras córtalas en rodajas y reserva.
  • Los jamones córtalos en tiras.
  • Cocina la carne de res con cebolla, tomate, Ajo en polvo, tomillo y laurel, cocínala hasta que esté suave, deshilacha y reserva. También se debe de reservar el líquido de la cocción de la carne.

Preparación del caldillo de fiambre blanco

  1. Toma el liquido de la cocción de las carnes (Pollo y Res) agrega una hoja de laurel y una ramita de tomillo, lleva a ebullición y reduce a la mitad de lo que tenga. Deja enfriar.
  2. En un tazón agrega el liquido de la cocción de las carnes reducido y colado, agrega 2 onzas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de mostaza, ½ cucharada de sazonador, 1 cucharadita de azúcar, cantidad necesaria de vinagre. Todo esto lo debes de mezclar bien y agrega a la mezcla de vegetales.

Preparación final de fiambre blanco

  1. Coloca en un plato un poco de la mezcla de vegetales ya curtidos en el caldillo preparado.
  2. Decora con las carnes, embutidos, vegetales y quesos al gusto. 



Vía La Torre

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Como preparar Rice and Beans con Coco

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Recetas con Sabor – Para los amantes de las comidas afrocaribeñas les damos el paso a paso de cómo preparan ellos el Rice and Beans con Coco: El frijol correcto que utilizan para su preparación es el llamado Black Eye, pero no suele encontrarse fácilmente en los supermercados, por lo que echan mano del frijol rojo.

La siguiente receta es para un aproximado de seis personas, utilizar los siguientes ingredientes:

Ingredientes

  • 2 tazas de arros crudo
  • 2 ½ tazas de frijoles Black eye ó (Rojos)
  • 2 cocos
  • leche de coco
  • aceite de coco (luego explicaremos como hacerlo)
  • tomillo
  • cebolla
  • chile dulce
  • un chile panameño preferiblemente maduro (rojo)
  • cebolla
  • sal al gusto

Preparación

Se ponen a cocinar los frijoles, si tiene olla de presión, que sea por 45 minutos, previamente se les agrega un rollo de culantro castilla, culantro coyote, tomillo y una cabeza entera de ajo y el agua medida. Mientras damos tiempo a que los frijoles se cocinen, pelar los cocos y rallarlos utilizando la parte más fina del rallador. Cuando este paso está listo se poner la ralladura del coco en una manta limpia, para, como veremos más adelante en la receta, sacar la leche del coco junto al caldo de frijol.

Así que cuando los frijoles están cocinados, se procede a sacarles el caldo (sin frijoles) para mezclarlo con la ralladura del coco que tenemos en la manta limpia y con las dos manos ir apretándola y que su jugo caiga sobre una olla espaciosa, contendrá el líquido de la mezcla de ambos productos (frijol y coco). Aparte, se colocan dos tazas de arroz crudo en olla arrocera u olla tradicional, agregar taza y media de frijoles y sobre ello la mezcla anterior que contiene el caldo de frijol con coco.

Finalmente, poner encima tomillo al gusto, rodajas de cebolla y el chile panameño (punzarlo antes de ponerlo), poner sal al gusto más cucharadita de aceite de coco.
Revolver y dejar cocinar hasta que el arroz reviente.

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Receta para hacer carne guisada guatemalteca

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Principalmente, la carne guisada es ese delicioso platillo guatemalteco que no debe hacer falta en la mesa de tu hogar. Si aún no has tenido la oportunidad de probarlo, te compartimos una receta sencilla y práctica para que deleites a tu familia. — Guatemala.com

¡Buen provecho!

Ingredientes para la carne guisada

  • 2 libras carne de res —lomo—.
  • 3 cucharaditas de aceite.
  • 1 rajita canela o 1/4 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 ramita tomillo o 1/2 cucharadita de tomillo en polvo.
  • 3 clavos de olor machacados.
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida.
  • 3 hojas laurel.
  • 4 dientes ajo.
  • 1 cebolla.
  • 10 tomates.
  • 2 chiles pimientos rojos.
  • 1/2 pan francés remojado.
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas —no muy gruesas ni muy delgadas—.
  • 2 papas grandes cortadas de la misma forma que la zanahoria.
  • Sal al gusto.

Preparación

  • Primero, asar los tomates, la cebolla, el ajo y los pimientos.
  • Licuar todo lo asado previamente junto con el pan remojado, la canela, los clavos, el tomillo y algo de sal.
  • Luego cortar las papas y zanahorias en cuadros medianos.
  • Entonces, freír la carne en el aceite con el laurel, la pimienta y algo de sal.
  • Cuando esté dorada la carne, agregar la salsa.
  • Una vez que esté suave la carne, añadir la zanahoria y la papa.
  • Agregados los últimos ingredientes, esperar que se cuezan estos últimos ingredientes.
  • De vez en cuando, probar para ver que esté bien de sabor.
  • Finalmente, servir con arroz blanco y tortillas calientes.
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Receta de pollo en cerveza

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Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 8 tomates
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 chile guaque
  • 1 vaso de cerveza
  • 2 onzas de margarina
  • 1 raja de canela
  • Pimenta y sal al gusto

Procedimiento:

Los pollos se parten en pedazos, se fríen 4 cebollas en rodajas en la margarina, a la vez se incorporan los pollos para que se doren un poco con clavos y el tomillo, aparte se cuecen: el chile guaque, la mitad del tomate y la canela, la otra parte del tomate, el ajo y la cebolla se asan.  Se licua todo y se cuela, esa salsa se les agrega a los pollos, se deja cocer por 30 minutos. La cerveza se le agrega 10 minutos antes de retirarlo del fuego. — Mundo Chapín

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