Receta para Frijoles Blancos con Pollo, Carne de Res y de Cerdo | CRN Noticias
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Receta para Frijoles Blancos con Pollo, Carne de Res y de Cerdo

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Ingredientes:

  • 2 libras de pollo, espinazo o posta de cerdo
  • 1 libra de frijoles blancos
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cabeza de ajo entera o al gusto
  • 1 cebolla entera
  • 2 hojas de laurel
  • Ramitas de tomillo.

Recado:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 8 tomates picados
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 chile guake
  • Sal y pimienta al gusto
  • Consomé de pollo (opcional)

Procedimiento:

Una noche antes, dejar en remojo el frijol blanco en suficiente agua. Escurrirlo, y ponerlo a cocer en olla de presión con 2 litros de agua con la cebolla, ajo, carne, laurel, y sal. Cocer por aproximadamente 20 minutos hasta suavizar. Freír en el aceite los ingredientes del recado. Al estar cocidos los frijoles, agregarles el recado, el consomé y la rama de tomillo y continuar cociéndolos al fuego lento por 20 minutos. (Pero ya no a presión) Espesarlos con un poco del mismo frijol molido y colado. (Mundo Chapín).

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Receta para hacer los famosos “Chuchitos”

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Ingredientes:

  • 2 libras de maseca
  • 1/2 libra de manteca derretida
  • 1/2 tasa de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 saborines
  • 1 cucharadita de consomé de pollo

Recado:

  • 12 tomates
  • 1 chile guaque
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1 libra de carne de marrano en trozos, o medio pollo en trozos
  • 2 manojos de tuzas
  • Una buena salsa y queso para acompañar. (Esto es opcional)

Preparación:

Mezcle la masa con la manteca y sal, saborin y consomé. Agregue poquitos de agua tibia para suavizarla, no debe quedar muy aguada.

Pique los tomates, lave, desvene y quite las semillas del chile, fría éste en una cucharadita de aceite, agregue el comino y muela todo junto. Sazónelo con la sal y pimienta y cuando ya este frio agréguele la carne de su elección, ( de preferencia pechuga de pollo)

Lave las tuzas:

Para formar los chuchitos coloque en dos hojas de tuza un poco de masa, encima un trozo de carne con recado, envuelva en las hojas y amarre en un extremo con una tira de hoja de tuza. Si desea puede envolverlos en papel aluminio obviamente después de ponerle la tuza.

Póngalos a cocer a vapor, tape y deje hervir a fuego lento por 1 hora y 30 minutos. Si se consume el agua póngale más, pero que esté hirviendo. Salen 25 chuchitos.

(Mundo Chapín)

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Chiltepe, chile cobanero, curtido picante

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(Guate360) – Para muchas personas, no hay nada como un buen picante en cualquier plato de comida. Chiltepe para los frijolitos, chile cobanero para el caldo de gallina, una tortilla con curtido picante. Para ti, ¿Cuál es la mejor forma de acompañar una receta de comida típica de Guatemala con picante?

¡Acá te compartimos una receta para que disfrutés!

Receta de Salsa Picante a base de Chiltepe

INGREDIENTES

  • 250 gr. de Chiles Chiltepe
  • 50 gr. de miltomate
  • 2 cebollas
  • Ajo al gusto
  • Sal y pimiemta
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

PREPARACIÓN

Cocer en una misma olla los chiles chiltepe junto con el miltomate, la cebolla, el ajo, el laurel, sal y pimienta. Cuando la mezcla esté completamente cocida debe licuarse para luego hervir nuevamente y en este momento se le agrega el aceite y finalmente el vinagre.

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Receta en escabeche: Patitas de cerdo a la vinagreta

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(DeGuate) – Las patitas de cerdo a la vinagreta es una receta muy fresca al paladar, ya que combina los sabores que da el escabeche.

Ingredientes

  • 6 patitas de cerdo
  • 1 rama apio
  • Sal al gusto
  • 1 cebolla con tallo
  • 1 repollo pequeño
  • 1 zanahoria grande
  • 1 papa
  • 4 oz. Ejote
  • 1 rama perejil
  • ½ taza vinagre
  • 1 rama tomillo
  • ½ cucharadita orégano
  • 1 cucharada aceite oliva

Preparación

  • Como primer paso debe lavar meticulosamente las patitas del cerdo y eliminar los vellos que tengan.
  • Luego se colocan en una olla, se cocinan en agua con apio, sal y cebolla con tallo; Se escurren, si se desea se pueden lavar para quitarles el exceso de grasa, y se dejan enfriar.
  • Luego por separado y con poco agua se cocina el repollo, la zanahoria rallada, arveja, papa en cuadritos y el ejote cortado en juliana, hasta que este al dente.
  • En el agua que se cocino la verdura, mezclar el chile pimiento cortado en tiras, el perejil picado, vinagre, laurel, tomillo, orégano, sal y aceite de oliva.
  • Luego incorporar las patitas.
  • Por último agregue los vegetales para que se encurtan y deje reposar en refrigeración.
  • Servirlo
  • A la hora de servirlo lo puede decorar con tiras de chile pimiento y rodajas de huevo.
  • También se puede servir sobre hojas de lechuga

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