Receta para Frijoles Blancos con Pollo, Carne de Res y de Cerdo | CRN Noticias
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Receta para Frijoles Blancos con Pollo, Carne de Res y de Cerdo

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Ingredientes:

  • 2 libras de pollo, espinazo o posta de cerdo
  • 1 libra de frijoles blancos
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cabeza de ajo entera o al gusto
  • 1 cebolla entera
  • 2 hojas de laurel
  • Ramitas de tomillo.

Recado:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 8 tomates picados
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 chile guake
  • Sal y pimienta al gusto
  • Consomé de pollo (opcional)

Procedimiento:

Una noche antes, dejar en remojo el frijol blanco en suficiente agua. Escurrirlo, y ponerlo a cocer en olla de presión con 2 litros de agua con la cebolla, ajo, carne, laurel, y sal. Cocer por aproximadamente 20 minutos hasta suavizar. Freír en el aceite los ingredientes del recado. Al estar cocidos los frijoles, agregarles el recado, el consomé y la rama de tomillo y continuar cociéndolos al fuego lento por 20 minutos. (Pero ya no a presión) Espesarlos con un poco del mismo frijol molido y colado. (Mundo Chapín).

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Cocina

Receta de pollo en cerveza

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Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 8 tomates
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 chile guaque
  • 1 vaso de cerveza
  • 2 onzas de margarina
  • 1 raja de canela
  • Pimenta y sal al gusto

Procedimiento:

Los pollos se parten en pedazos, se fríen 4 cebollas en rodajas en la margarina, a la vez se incorporan los pollos para que se doren un poco con clavos y el tomillo, aparte se cuecen: el chile guaque, la mitad del tomate y la canela, la otra parte del tomate, el ajo y la cebolla se asan.  Se licua todo y se cuela, esa salsa se les agrega a los pollos, se deja cocer por 30 minutos. La cerveza se le agrega 10 minutos antes de retirarlo del fuego. — Mundo Chapín

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