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Receta para hacer caldo de panza guatemalteco

Te damos una receta fácil y rápida para que aprendas a preparar un exquisito caldo de panza al estilo chapín, un platillo perfecto para el frío.

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Foto: Aundrey Carrasco Morales

(Guatemala.com) – Uno de los ingredientes que muchos guatemaltecos aman en sus platillos es la panza de res. Posee un alto valor nutricional y sabor, por eso, prepararla en caldo te encantará. Te dejamos esta receta fácil y rápida de seguir para hacer un delicioso caldo de panza.

Ingredientes del caldo de panza

  • 1 pata de res.
  • 4 libras de panza.
  • 8 tomates.
  • 2 cebollas.
  • 2 chiles pimientos.
  • Pimienta.
  • Orégano.
  • Sal.

Preparación

  1. Primero, comenzar cortando la panza en pedazos medianos.
  2. También cortar la pata de la misma forma y lavar ambos ingredientes lo mejor posible.
  3. Apartar por el momento la carne.
  4. Agregar aproximadamente 2 cucharaditas de aceite a un sartén.
  5. Freír los tomates, cebollas y chiles pimientos picados.
  6. Sazonar con pimienta, orégano y sal al gusto.
  7. Luego, por aparte colocar a cocer la carne en suficiente agua.
  8. Ir agregando el recado que se preparó anteriormente.
  9. El caldo estará listo cuando la carne esté suave.
  10. Si deseas darle un toque más especial, puedes agregarle verduras como elotes, güisquiles, repollo, etcétera.

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Cocina

Receta de pollo en cerveza

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Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 8 tomates
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 chile guaque
  • 1 vaso de cerveza
  • 2 onzas de margarina
  • 1 raja de canela
  • Pimenta y sal al gusto

Procedimiento:

Los pollos se parten en pedazos, se fríen 4 cebollas en rodajas en la margarina, a la vez se incorporan los pollos para que se doren un poco con clavos y el tomillo, aparte se cuecen: el chile guaque, la mitad del tomate y la canela, la otra parte del tomate, el ajo y la cebolla se asan.  Se licua todo y se cuela, esa salsa se les agrega a los pollos, se deja cocer por 30 minutos. La cerveza se le agrega 10 minutos antes de retirarlo del fuego. — Mundo Chapín

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Receta guatemalteca de pacayas envueltas en huevo

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Receta para hacer Coliflor envuelta en huevo

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(Guatemala.com) – La coliflor envuelta en huevo es un platillo tradicional guatemalteco que generalmente se prepara en la época de Cuaresma y Semana Santa. Sin embargo, puedes cocinarla en el momento que más gustes.

Te compartimos el paso a paso para que prepares este platillo. Recuerda que debes controlar bien el tiempo de cocción para que no quede demasiado tierna y se deshaga al cocerla con el tomate.

¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 3/4 de coliflor.
  • 1 taza de salsa de tomate.
  • 2 dientes de ajo.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano.
  • Perejil picado.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación

  • Limpiar la coliflor, lavarla y cortarla en pedazos medianos.
  • Poner la coliflor a cocer en una olla con agua hirviendo salada a fuego medio, hasta que esté blandita al pincharla con la punta de un cuchillo.
  • En ese momento retirar del fuego y escurrir bien.
  • Batir los huevos en un traste hondo hasta alcanzar el punto de espuma.
  • Después de haber escurrido la coliflor, remojar cada pieza en la espuma y freír en un sartén con suficiente aceite.
  • Pelar los dientes de ajo, cortarlos y dorarlos ligeramente en un sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Antes de que los ajos se tuesten demasiado, añadir la coliflor y la salsa de tomate.
  • Condimentar con orégano y una pizca de sal y pimienta.
  • Dejar cocer la coliflor junto con la salsa de tomate durante un par de minutos para que tome sabor, dándole unas vueltas.
  • Por último, retirar del fuego y servir espolvoreando un poco de perejil por encima.

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