Torta negra de navidad | CRN Noticias
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Cocina

Torta negra de navidad

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Ingredientes
2 cucharadas soperas de polvo de cacao (también se puede utilizar cacao rallado)
500 g de mantequilla
250 g de azúcar moscabada
250 g de azúcar refinada
750 g de harina leudante
2 cucharadas de polvo para hornear
1 cucharada rasa de clavitos dulces en polvo
12 yemas de huevo
3 cucharadas de papelón ralladoPara las frutas
700 g de frutas (higos secos picados, nueces, avellanas, ciruelas pasas sin semilla, pasas negras y rubias)
3 tazas de ron o brandy.

Preparación
En esta preparación deben estar maceradas las frutas secas, durante al menos una semana, dentro de un envase de vidrio con el licor. Reservar sin macerar un poco de la mezcla para el adorno de la torta.
Antes de comenzar a batir la torta, precaliente el horno a 190°C. También debe engrasar y enharinar un molde, al cual le rociará luego tres cucharadas de papelón rallado y un poco de frutos secos sin macerar (nueces, avellanas y almendras), para que la torta quede decorada una vez que le dé la vuelta.
Bata la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Añada todos los ingredientes en polvo (cacao, harina, polvo de hornear y de clavitos dulces) y luego bata una a una las 12 yemas.
Inmediatamente después, incorpore poco a poco las frutas maceradas con movimientos envolventes. Vierta la preparación en el molde y hornee durante aproximadamente una hora o hasta que introduzca un cuchillo en el centro de la torta y salga completamente seco.

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Cocina

Receta de pollo en cerveza

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Ingredientes:

  • 1 pollo
  • 8 tomates
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 chile guaque
  • 1 vaso de cerveza
  • 2 onzas de margarina
  • 1 raja de canela
  • Pimenta y sal al gusto

Procedimiento:

Los pollos se parten en pedazos, se fríen 4 cebollas en rodajas en la margarina, a la vez se incorporan los pollos para que se doren un poco con clavos y el tomillo, aparte se cuecen: el chile guaque, la mitad del tomate y la canela, la otra parte del tomate, el ajo y la cebolla se asan.  Se licua todo y se cuela, esa salsa se les agrega a los pollos, se deja cocer por 30 minutos. La cerveza se le agrega 10 minutos antes de retirarlo del fuego. — Mundo Chapín

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Receta guatemalteca de pacayas envueltas en huevo

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(Guatemala.com) – Las Pacayas se utilizan en ensaladas, en el delicioso fiambre, y tradicionalmente envueltas en huevo acompañadas con arroz blanco, salsa o chirmol y las tortillas de maíz, recién salidas del comal.

Historia

Las áreas de mayor producción de pacayas es Guatemala es Cobán, en los meses de marzo a mayo y que a veces se extiende a junio.

Ingredientes

  • 4 pacayas pequeñas
  • 2 huevos enteros
  • Aceite para freír
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de salsa de tomate roja o verde (casera)

Procedimiento

  • Sacar el centro de la pacaya, retirándole el envoltorio de hoja. Colocarlas en una sartén mediano y cubrir con un poco de agua, agregar una pizca de sal. Cocinar por unos 10 minutos, solo para que se suavice ligeramente.
  • Sacar del agua, secar muy bien con papel toalla o una manta. Espolvorearles sal.
  • En un recipiente, pequeño y hondo, batir las claras de huevo a punto de nieve, luego batir en otro recipiente hondo las yemas de huevo, mezclar ambos.
  • Calentar abundante aceite en un sartén mediano, cuando esté bien caliente, ir rebozando las pacayas envueltas en huevo, dorarlas a ambos lados. Retirar del aceite, pasarlas por el papel toalla.

Opciones

  • Servir calientes, acompañar si se desea de una salsa de tomate roja o verde caliente.
  • Exprimirle si se desea limón o lima encima al momento de servir.

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Cocina

Receta para hacer Coliflor envuelta en huevo

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