EntreCultura Sabor Sabor: El arte culinario de “chojinear” El término “cho’jin”, significa “carne seca” y se deriva de los vocablos quichés cho’ y jin. El chojineado alude a una técnica culinaria que consiste en poner a secar la carne, extraer toda la “sangre” a través del calor de las brasas que quedan de la combustión de la leña. Por Entrecultura 25/11/202225/11/2022
EntreCultura Sabor Sabor: Postres de noviembre para chuparse los dedos Como es tradición en Guatemala, el 1 de noviembre se celebra el Día de Todos los Santos que, de acuerdo a la historia, se remonta al Papa Gregorio III (731-741), quien consagró una capilla en la Basílica de San Pedro a todos los Santos y reguló el aniversario para esta fecha. A mediados del siglo […] Por Entrecultura 05/11/202205/11/2022
EntreCultura Sabor El Mole, un platillo que se disfruta al ritmo del chocolate Dentro de la amplia variedad de postres que ofrece la gastronomía guatemalteca, destaca uno que se caracteriza por su salsa, la cual se origina del mole prehispánico y se mezcla con la herencia hispánica para dar vida a los plátanos en mole. Por Entrecultura 24/10/202224/10/2022
EntreCultura Sabor Los chufles, sabor de invierno para tu paladar Una visita al mercado en la época lluviosa en Guatemala será toda una experiencia y brindará la posibilidad de adquirir productos de temporada para incluir en preparaciones culinarias especiales. Por Entrecultura 11/10/202211/10/2022
EntreCultura Sabor El Boj, la bebida ligada a la creación del mundo Muchas culturas, a lo largo de la historia de la humanidad, han creado bebidas espirituales, que alegran el alma y el corazón; expertos aseguran que nacieron al mismo tiempo que la agricultura, probablemente por fermentación espontánea y casual de granos húmedos (cebada, trigo, uvas, dátiles y otros granos). Por Entrecultura 25/09/202224/09/2022
EntreCultura Sabor Instafoodgt: El sabor de la fotografía Mi nombre es Rodrigo Pop y soy fundador del proyecto INSTAFOODGT, me dedico a la producción audiovisual desde hace un poco más de 10 años; el poder de una cámara me ha llevado a viajar por diferentes lugares de Guatemala, pero siempre fascinado por nuestras tradiciones, costumbres y sabores. Por Entrecultura 04/04/202204/04/2022
EntreCultura Sabor Sabor: El atol de elote Los guatemaltecos tenemos una bebida que además de calentarnos el alma nos hace sentir orgullosos de pertenecer a esta tierra llena de sabores únicos, el delicioso atolito del día, la bebida que desde la cuna nos acompaña. Por Entrecultura 26/03/202226/03/2022
EntreCultura Sabor Sabor: El delicioso chocolate Desde hace miles de años y como parte de la gastronomía ancestral, el chocolate ha sido una bebida que trasciende épocas y civilizaciones, para endulzar el paladar de los comensales. Por Entrecultura 21/12/202121/12/2021
EntreCultura Sabor Los inigualables dulces típicos de Oriente Cuando en mi natal Momostenango hablaban de Dulces Típicos, todo el pueblo pensaba en los “Dulces de la Mamabecha”, mi amada abuelita Bersabé Soto Girón (EPD). Por Entrecultura 27/11/202125/11/2021
EntreCultura Sabor El fiambre, un delicioso platillo tradicional que te une con el más allá El fiambre es uno de los principales platillos gastronómicos en Guatemala, pues representa la multiculturalidad y pluriculturalidad del país. Por Redacción 08/11/202108/11/2021
EntreCultura Sabor Chepix, ingrediente secreto de la cocina Q’eqchi’ Hablar de los ingredientes de la cultura Q´eqchi’, es hablar de una amplia variedad de plantas, semillas, olores, colores y sabores, que hacen característico el buen sazón de la cocina tradicional Q’eqchi’. Por Entrecultura 07/10/202107/10/2021
EntreCultura Sabor Tasajo, una deliciosa comida ancestral que ¡pica como el diablo! En los tiempos cuando la luz no era la principal fuente de energía, los antiguos abuelos de la época colonial debían encontrar algún método para poder conservar sus alimentos, que con el tiempo fueron mejorando y adaptando a las circunstancias en las que vivían; en específico algo como las carnes, es allí donde nacen varios […] Por Entrecultura 21/08/202119/08/2021
EntreCultura Sabor El refrescante Tiste El Tiste es una bebida… mmm… por así decirlo, entre sagrada y ancestral; ya que el Achiote (ingrediente principal que se utiliza para su preparación), también es y ha sido utilizado desde siglos pasados para otros menesteres más allá del estrictamente culinario. Por Entrecultura 20/07/202120/07/2021
EntreCultura Sabor Dale el toque Gourmet a tus comidas Hoy en día, la palabra Gourmet es una palabra que se ha ampliado para referirse de manera genérica a lo más exquisito, de más alta calidad y sofisticación de la gastronomía. La palabra Gourmet viene de la voz francesa que se deriva de gourmand, que significa “amor por el buen comer”. Por Entrecultura 30/06/202130/06/2021
EntreCultura Sabor Sabor: El picante y tradicional chile cobanero Es domingo por la mañana y mi reloj biológico me despierta muy temprano. Me levanto e inmediatamente me dirijo a la cocina a tomar una taza de café; mientras lo preparo me detengo a ver por la ventana cómo los primeros rayos de sol comienzan a dar ese encanto al amanecer y a intensificar los […] Por Entrecultura 23/06/202123/06/2021
EntreCultura Sabor La siembra sagrada del maíz Cada cultura tiene sus creencias espirituales sobre la cosecha del maíz. En la cultura Q’ekchí se realizan diferentes ritos y ceremonias con la convicción que, si todo sale bien durante el proceso, la cosecha será próspera; pero dentro del misticismo que lo rodea, también existen males que harán que la producción no sea la esperada. Por Entrecultura 07/06/202107/06/2021
EntreCultura Sabor Sub’anik, legado culinario Kaqchiquel La cultura culinaria guatemalteca es rica no solo en sabores sino también en historia y legados prehispánicos; hoy te traemos este delicioso platillo de San Martín Jilotepeque. Por Entrecultura 20/05/202120/05/2021
Gobierno de Guatemala rechaza señalamientos de la comunidad internacional por situación política Por Redacción 09/12/202309/12/2023
Registro de Ciudadanos revoca renuncia de Bernardo Arévalo al partido Semilla Por Redacción 09/12/202309/12/2023
Suchitepéquez: Motorista que se dirigía a su trabajo muere en accidente Por Cristian Soto 09/12/202309/12/2023
“¡Adiós amor!”: Mujer se suicida tras la muerte de su pareja en Quetzaltenango Por Redacción Occidente 08/12/202308/12/2023
