La zanahoria aporta una gran dosis de minerales, potasio, fósforo y hierro, ayuda a fortalecer el cabello y las uñas. No importa si está cruda, cocida, al vapor o en un delicioso postre como el pastel de zanahoria, de cualquier forma, aportará grandes beneficios a tu cuerpo.
Para este fin de semana CEMACO te trae una receta “Bono 14” para que disfrutes de una forma dulce, rápida y sencilla un pastel de zanahoria con 14 ingredientes fáciles de conseguir.
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¡Tu familia en casa, seguro, no podrá dejar de probar esta delicia!
Ingredientes
- 4 unidades de huevos
- 1½ tazas de azúcar
- 1½ tazas de harina
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de polvos para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de canela en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 2 tazas de zanahoria rallada
- ½ taza de nueces picadas
Ingredientes para la cobertura
- 200 gramos de queso crema
- ½ barra de mantequilla
- 1 taza de azúcar glass (140 gramos)
- ½ taza de nueces picadas
Preparación
- Precalienta el horno a 180º
- En un recipiente, bate los huevos hasta que adquieran una textura espumosa.
- Tamiza el azúcar, harina y polvo para hornear, luego agrégalo todo al recipiente con el huevo espumoso sin dejar de batir.
- Agrega la pizca de sal para intensificar sabores.
- Agrega poco a poco el aceite batiendo la mezcla hasta conseguir una masa sin grumos.
- Incorpora la zanahoria junto con las nueces picadas y no dejes de batir.
- Agrega la cucharadita de vainilla y/o canela en polvo si gustas
- Prepara un molde apto para hornear y unta con un poco de mantequilla las paredes del molde y el fondo, para evitar que se pegue el pastel.
- Mete al horno el pastel por media hora, aproximadamente.
Preparación para la cobertura
- Mientras el pastel está en el horno, prepara la cobertura.
- En un tazón, mezcla el queso crema con la mantequilla y agrega el azúcar glas tamizada poco a poco, sin dejar de batir.
- Cuando el pastel esté listo deja que se enfríe y córtalo por la mitad para rellenarlo con una fina capa de mezcla. (opcional)
- Si no quieres rellenar el pastel, no lo cortes y simplemente vierte una capa uniforme en la parte superior del pastel y los bordes.
- Para decorar espolvorea la ½ taza de nueces picadas encima de la capa de cobertura.
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