El restaurante Sublime, dirigido por el chef Sergio Díaz, ha logrado un hito en la gastronomía de Centroamérica. Es el primer restaurante independiente de la región en obtener la distinción Relais & Châteaux.
Este reconocimiento resalta su compromiso con la excelencia, la autenticidad y la innovación culinaria.
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Un maridaje gastro-histórico que redefine la cocina guatemalteca
Sublime ofrece un menú inspirado en más de 4,000 años de historia gastronómica de Guatemala. La propuesta, desarrollada junto a la antropóloga Jocelyn Degollado, fusiona ingredientes tradicionales con técnicas modernas. Su menú de degustación de 12 tiempos narra la evolución del país a través de sus sabores.
El ingreso de Sublime a Relais & Châteaux lo sitúa entre una exclusiva red de 580 establecimientos de excelencia. Este reconocimiento reafirma su compromiso con la hospitalidad, la sostenibilidad y la innovación culinaria. Además, el restaurante ha sido destacado en Latin America’s 50 Best como el mejor de Guatemala. Su chef, Sergio Díaz, ha recibido premios como el Estrella Damm Chef’s Choice Award 2024.
