Ingredientes:

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  • 500 g. de carne de res molida de primera (sin grasa)
  • 4 Yemas de huevo
  • 1 Taza de perejil picadito
  • 2 Cebollas finamente picadas
  • 1 Frasco de alcaparras chiquitas
  • 4 Cdas. de mostaza de Dijon
  • 1 Taza de aceite de oliva
  • 1/2 Taza de jugo de limón
  • 3 Cdas. de salsa inglesa
  • Sal y pimienta negra recién molida

 



Preparación:
Comprar un buen trozo de carne sin grasa y mandarlo a moler en la carnicería.
Picar en cuadritos pequeños las cebollas, el perejil y las alcaparras (o comprarlas pequeñas). Mezclar en un recipiente el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, la salsa inglesa, la sal y la pimienta. Agregar las cebollas, el perejil, las alcaparras y las yemas de huevo. Mezclar todo muy bien. Por último, agregar la carne y llevarla a la nevera para que macere con todos los aliños. Se puede agregar más sal y aceite de oliva si lo necesita.
Al servir, colocar en cada plato una porción de la preparación y adornarla con alcaparras y perejil.
Acompañar con pancitos tostados.
 



Duración: 45 minutos 

Rinde: 6 personas,4 personas

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